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栄養素的に見て、豆乳ダイエットはどのようなものでしょう。豆乳とは、茹で大豆を潰して絞ったエキスの部分を意味しています。豆乳の原形であり畑の肉と呼ばれる大豆は、ローカロリーでありながらバランス良く良質の栄養素を豊富に含む自然健康食品の代表選手です。ダイエットに豆乳が役に立つのは、豆乳が大豆とほぼ同じような栄養を含んでいることによります。豆乳の中の主な栄養素は、代謝を高めて肥満を防止するダイエットには欠かせない大豆タンパクと、その効果を更に高める大豆イソフラボンです。大豆には、大豆サポニンと大豆ペプチド、レシチンと呼ばれる栄養素が含まれています。体内に摂取した脂質や糖質の吸収は、大豆サボニンによって抑制されます。血中に取り込まれたコレステロール成分などは大豆ペプチドが低下させてくれます。大豆ペプチドは脂肪燃焼にも作用します。善玉コレステロールを増やす作用を持つ成分がレシチンで、レシチンは大豆の脂質に含まれます。また、大豆イソフラボンは女性ホルモンであるエストロゲンという成分と酷似した成分として知られています。ダイエットの最中のホルモンバランスと折りあいをつけるには大豆イソフラボンは役立ちます。また、大豆イソフラボンはダイエットを助けコレステロール値を下げてくれます。イソフラボンは大豆だけに含有される物質ではなく様々な植物に存在していますが、イソフラボンといえば大豆の代名詞となるほど大豆にはふんだんに入っています。

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